Cupcake evening.....

Afin de noyer mon chargrin et ma solitude, je me mets donc ce soir à la pâtisserie.... ça m'occupe et puis bizarrement quand je cuisine, je mange pas.....
Faut dire aussi que j'ai eu un problème de congélo et que j'ai du décongeler des cerises du jardin de papa maman... que faire donc avec tout ça? des cupcake bien sûr!
ni une ni deux je me précipite sur mes livres de cuisine afin de trouver une recette aux fruits rouges..
et miracle, il y en a une!

je l'ai adaptée car je n'avais que des cerises, et je ne sais même pas en quelle quantité, car évidemment je ne les ai pas pesées.... disons que cela tenait dans un petit sac de congélation!

Alors, pour ces cupcakes, il vous faut:

• 2 oeufs
• 125g de sucre en poudre
• 125g de farine
• 1 cc de levure
• 50g d'amandes éffilées
• 125g de beurre fondu
• et des fruits rouges!

1. Préchauffez le fous à 180°C et préparez les moules en disposant des caissettes en papier à l'intérieur.
2. Commencer par battre les oeufs et le sucre ensemble au fouet électrique ou au robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de battre. Ensuite incorporez la farine, puis les fruits et les amandes.
4. Une fois la pâte lisse, remplir les moules aux 2/3 et enfournez à mi-hauteur pendant environ 15 minutes.
5. Attendre 10 minutes avant de retirer les cupcakes des moules et laisser refroidir sur une grille.

Avant le glaçage (je sais on dirait des cakes au jambon mais je vous assure c'est des cerises!!)

Pour le glaçage, j'ai utilisé cette fois 250g de sucre glace, 3CS de jus de citron et quelques gouttes de colorant bleu.

Une fois les cupcakes refroidis et le glaçage prêt, vous pouvez vous amuser à disposer le glaçage sur les gâteaux et à mettre les décorations qui vous plaisent.

Voici le résultat:

Avec tout ça j'en ai fait 18, alors que la recette disait 12.....

BON APPETIT!!

C'est qui les chanceuses qui vont se régaler demain???